ひと口食べた時のしっとりとやさしい口当たりは、天板の油量にも気を配り、細やかに生地の温度を管理し、焼き上がりを調整しているため。選び抜いた素材を使用し、繊細な和三盆の風味を引き出しています。

じっくりと何日もかけて仕上げたマロングラッセの柔らかくほっくりとした食感を損なわないよう手作業で丁寧に砕き、アーモンドと発酵バターが香る生地にのせて焼き上げました。栗本来の風味と芳醇な香り、上品な甘さがやさしく広がる秋の味わいです。