ひと口食べた時のしっとりとやさしい口当たりは、天板の油量にも気を配り、細やかに生地の温度を管理し、焼き上がりを調整しているため。選び抜いた素材を使用し、繊細な和三盆の風味を引き出しています。

瀬戸内の温暖な気候のもとで太陽の光をたっぷり浴びて育った瀬戸内レモンの外皮を糖炊きし、アーモンドと発酵バターが香る生地にのせて焼き上げた、爽やかな味わいのフィナンシェです。