ひと口食べた時のしっとりとやさしい口当たりは、天板の油量にも気を配り、細やかに生地の温度を管理し、焼き上がりを調整しているため。選び抜いた素材を使用し、繊細な和三盆の風味を引き出しています。

苺の風味を損なわないよう砂糖のみでシンプルに仕上げた苺のコンフィをペースト状にして、アーモンドと発酵バターが香る生地に絞って焼き上げました。苺の甘酸っぱい風味が広がる春の味わいです。