お菓子が結ぶ、
やさしい時間に。
新しい“にっぽんの洋菓子”
いにしえより、私たちにっぽん人は
移ろいゆく四季とともに、
その情緒を愉しみながら暮らしてきました。
その心は、
季節ならではのおいしさを
見た目や彩りにも心をくばって愉しみ、
季節の行事や晴れの日を祝い、
節目のごあいさつを通じて人と人とのつながりを尊ぶ、
にっぽん人らしい文化や感性にも根付いています。
季節のごあいさつに、
晴れの日のお祝いごとに。
近くにいつもいてくれるひと、
遠くに暮らす大切なひとにも、
「いつもありがとう」や「おめでとう」の想いを込めて。
大切なひとと心を結ぶ、やさしい時間に、
“四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）”の
お菓子をどうぞ。
センターのモチーフは、HIBIKAの3つのこだわりである
「素材」「製法」「作り手の想い」と「お客様」が一本の線で繋がるイメージを頭文字である「H」で表現。
そのセンターのモチーフを、自然と四季をモチーフにしたエレメントで包み込む事で、四季毎に新しい感動をお届けするお店であることを表現しています。
HIBIKAのお菓子づくりのこだわりは、すべての基本となる「素材」「製法」「作り手の想い」を何より大切にすること。
素材が育まれた産地や旬にこだわり、その素材の魅力を引き出すために手間ひまをおしまず、
お菓子づくりへの情熱と日本人ならではの感性を込めて、一つひとつをかたちにしていく。
そのこだわりのレシピから生まれるHIBIKAのお菓子が、お客様のこころに響きますように。
洋菓子づくりの基本素材は、卵・小麦粉・砂糖・牛乳・バター。HIBIKAでは、すべてのお菓子のベースとなる基本素材選びにこだわります。良い材料には良い産地で育まれた物語があり、ほかの素材との調和を生み出す包容力があり、そのままでも輝ける存在感があります。素材と向き合い、対話することで生まれる極上の味。その瞬間に出会うために、HIBIKAは今日も最高の素材を探し求めます。
手間ひまかければかけるほど、味わいは繊細に変化していくもの。例えば、表現したい食感や味わいにあわせて材料の種類や製法を変えるなど、ひとつひとつの商品が最善になるよう、目に見えないところに込めた“ひと手間、ふた手間”が、HIBIKAのにっぽんらしさです。
「本格的なヨーロッパ菓子をベースにしながら、日本人ならではの新しい洋菓子をつくりたい」そんな想いから、HIBIKAの洋菓子は生まれました。HIBIKAが大切にしているのは、にっぽんならではの美しい四季を、味や素材、香り、食感、色彩、モチーフなど、さまざまな要素で表現すること。そのこころは、にっぽん人が誇る食文化にも通じています。
お誕生日ケーキや贈りものにオリジナルのメッセージカードをご用意しております。
大切な贈りものに、日本伝統の縁起の良い文様に込められた意味も一緒に添えて。
※店頭のみのサービスになります。
細かい水玉模様が豆のように見えることに由来する縁起の良い柄。豆は一粒まくとたくさん実がなることから、繁栄・健康祈願などの意味が込められています。
古くから石畳とも呼ばれる柄で、歌舞伎役者の衣装から名づけられました。上下左右に広がることから、事業拡大・繁栄などの意味が込められています。
輪が重なり合って無限に広がるおめでたい柄。円満・調和などの意味が込められています。
波が広がる縁起の良い柄。穏やかな波のような未来永劫の幸せや、いつまでも平穏な暮らしが続くように、という願いが込められています。
贈りもののご用途にあわせてオリジナルのし紙をご用意しております。
ご指定の表書きやお名前をお入れできます。
※オリジナルのデザインは店頭のみのサービスになります。
